Tips : mengolah daging kambing

karena sudah deket idul qurban, pastinya kambing sudah mulai nampak di sekitar kita dan bakalan banyak daging kambing dirumah kita. bau-bau tak sedappun (prengus) ikut berkeliaran kemana-mana dan kadang membuat sebagian orang merasa terganggu,  karena itulah iyem mencoba mencari solusi mengurangi itu.

mengurangi bau prengus pada daging kambing :

sebaiknya daging kambing jangan langsung dicuci, karena ini akan membuat bau prengus lebih terasa dan malah bisa bikin daging cepat membusuk (jika tidak dimasukkan dalam lemari es).daging yang kering, malah lebih awet tanpa harus dimasukkan dalam lemari es.

masukkan daging kambing dalam panci yang sudah berisi air mendidih, biarkan sampai berbuih, buang buih-buih itu menggunakan sendok, sampai habis. menurut yang saya baca, ini tidak hanya menghilangkan bau prengus tapi juga dapat mengurangi kandungan kolesterol dalam daging tersebut.

masak daging dengan berbagai rempah. ini dapat menambah aroma dalam daging tersebut, atau dapat ditumis dengan bawang bombay dan kayu manis sebelum dimasak dengan bumbu yang lain.

 

membuat daging supaya lebih empuk :

memarkan daun pepaya, juga tulang daunnya. ini digunakan untuk membungkus daging, hingga kurang lebih 1 jam.

dapat juga menggunakan parutan nanas, daging dicampurkan dengan parutan nanas dalam kurang lebih 1 jam.

bisa saja dengan serbuk papain, yang biasa dijual di supermarket.

direbus dengan santan kelapa sampai santannya kering

untuk membuat sate, sebelumnya daging direndam dulu dalam campuarn bumbu, tambahkan sedikit baking powder.

 

semoga bermanfaat buat ibu-ibu sebelum mengolah daging kambing,… bisa juga buat bapak-bapak. 😀

 

Advertisements

6 thoughts on “Tips : mengolah daging kambing

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s